它是20世纪饮食届最伟大的产品,你服不服?

最伟大的产品往往就在我们身边。

昨天,小编弱弱地跟三节课的大Boss——Luke老湿提了一个特别小白的问题:

如何判断一款产品是不是好产品?

Luke老湿思索3.3秒后,给出了一个逼格甚高的回复——体量,大;频次,高;销量,稳;生命周期,长。

小编听完之后,一脸恍然大悟状——果然高手就是不一样啊!

然后,小编开启了认真的思索:果真按照这个标准提炼出来的很多产品,确实是人们耳熟能详公认江湖地位极高的啊,比如微信、电子邮件、iphone等等。

然额,上述这些毕竟都是互联网时代的产品。

小编进一步开了个脑洞:如果要以这个标准去查找20世纪,前互联网时代的最符合以上几个特征的产品,我们能得到什么结论呢?

你们都知道三节课有句Slogan是这么说的:行胜于言。于是小编还真的行动了起来,花时间去查了一下。

不查不知道,这一查,我居然出人意料地发现了一款诞生于20世纪的伟大产品!!!

它就是……

泡面!!

为什么泡面会是前互联网时代最伟大的产品?让我们按照luke老湿的标准一一对照来看一下——

1.用户体量:这还用证明么?泡面这么好吃,在看本篇文章的各位,哪位没有吃过的?我敬你是条汉子!

2.用户使用频次:如果你愿意,一天吃五桶都是很OK的啊。对于经常熬夜加班的互联网人士来说,泡面更是办公室必备呀。

3.产品生命周期:从1958年到现在,很多食品已经再也找不到,很多产品都已死掉,可是泡面,经久不衰,受尽宠爱。

4.销量&销售收入:2007年,方便面的全球销售量达979亿包,全世界平均每人消费15包!

这实在是太令人震惊了有木有!!!

辣么,泡面这么NB的产品,到底是怎么出现的呢?它的背后,究竟拥有着怎样不为人知的辛酸?从诞生到走遍全球,又究竟暗藏着怎样的套路和惊天秘密?以及泡面的背后,是不是也同样存在着一位伟大的产品经理?敬请收看本期《走进科学》……啊不,是走进三节课小编的脑洞。

不过讲真,在百度围绕着泡面的起源与发展扒拉了半天之后,我觉得我真的看到了一位伟大的产品经理的故事。

他,就是被广大民众誉为“方便面之父”的原日本日清食品株式会社社长——安藤百福!!!

下面,且搬好小板凳,听我一一道来。

让我萌穿越回到20世纪50年代的某一天,日本一家普通的小食品作坊内。一位中年男子正在思考着如何才能生产一种“只用开水—冲就可以吃”的面条。

这位男子,就是安藤百福君。

辣么安藤君为何会萌生这个想法呢?

这就要从当时的大背景来看了。当时正值二战以后,日本工业商业被全面破坏,民不聊生。当时日本国内的粮食大多是由美国援助的面粉,因此政府鼓励民众多吃面包,但民众哪能忍得了天天吃面包呀?

安藤君每天上下班经过火车站时,都会看到附近几排面条摊前排着长长的队伍,人们眼巴巴地等待着拉面出锅。冬季的时候,衣着单薄的人们为了吃到一碗汤面,不惜冻上好几个小时。

恰在此情此景下,安藤君萌生出了念想:老是这么排着队,多浪费时间?特么的就不能有一种开水冲一下就能吃的面吗?老子是要改变世界的人!老子要制造一种比面条摊上更方便、更便宜的面条!(这也是为什么方便面被称为是“被饥饿催生的灵感”的原因)

看来,每一个伟大的产品背后,真的都有一个志在改变世界的产品经理啊!

说做就做,安藤君开始着手做用户调研,他发现,一款制作起来更方便的面条对于工作忙碌的上班族来说,简直就是刚需。而且,饭这种东西,真的是极其大众又高频,这个市场空间大大的有呀!于是开发“方便面条”的课题就此确定,方便面条要有创新实验了!

安藤君在自己家的后院建了个不到十平米的小屋子,找来了一台旧的扎面机,又买了一个炒锅和一些面粉、食用油等原料。实验室有了,设备有了,原材料也有了。

对,就是这些~~~

然后,安藤君展现出了他身为一名产品经理的扎实基本功,他敏锐地为自己将要发明的面条设定了几个必备条件:

必须方便、好吃、有营养;

必须能在常温下长期存放;

必须干净且廉价。

方便,好吃,廉价,可长期存放和随身携带,这几个要素结合在一起,简直完美击中当时的日本人经常四处奔波,既希望能吃得好一点温暖一点,但又钱袋空空的超级痛点!!!

就这样,安藤百福在众人的怀疑声中开始了坎坷的产品路。

理想总是丰满,现实却到处是坑。刚一开始,安藤就遇到了研发难题,作为一个只是一直在YY,但从没真正做过面条的外行,这种特殊面条的制作对于他来说,还是有一定难度的。安藤把所有能想到的东西都拿到轧面机上去做实验,但是随着轧面机轧出的并不是一根根面条,而是像泡沫一样的团块,松松垮垮的。

在经过很多遍做一次扔一次、做一次扔一次的失败试验后,安藤终于弄清了原因:由于安藤想要面条带一些咸味,所以总会在制作开始的时候,在面中放一些盐。最大的bug就在这里,面粉中的蛋白质遇到盐分失去了粘力。

接下来就是修复bug了,安藤先把没盐的面粉制成了普通的面条,蒸熟后,又将这些面条浸到酱汤里过一下,于是面条就带上了咸味,完美解决了轧面机轧不出面条的问题。bug被完美修复,这在当时来看,简直就是面食技术的一场革命

问题又来了,如何将带有咸味的面条烘干,以便长期保存?这也是个老大难的问题。安藤曾采取过很粗暴的太阳光晒干面条的方法,但这太麻烦了,自己吃还行,工厂化的大规模批量生产显然就不可能了。

这个问题迟迟没有得到解决,产品陷入瓶颈期

事情的又一次转机与安藤君背后的女人有关。某天,安藤百福的夫人无意中做了一道油炸菜,这道油炸菜不仅好吃,更重要的是,它激发了安藤的灵感!

对!油炸!面是用水调和的,油炸会令面条中的水分散发,从而变得干燥,油炸面食的表面会有很多小洞洞,再次加入热水后,这些小洞洞就发挥了作用,面条吸水变软,恢复口感,也更富有弹性,这样就能制出又能保存又可开水冲泡,还不失美味的面条了!

后来,安藤又制作了专门的铁框,在煎炸的同时让方便面呈现出规则的容易包装的形状。再之后,安藤又发明了用鸡汤熬制的调味包,辅以方便面,香喷喷的鸡汤拉面就出炉了。

So 一颗赛艇!“二十世纪最伟大的发明之一”方便面就这么发明出来了!!!

1958年8月25日,是安藤百福成功销售出全球第一袋方便面的日子。从这时开始,他积累起了第一批种子用户,往后更是一发不可收拾,方便面的用户体量越来越大,用户的使用频次也逐渐高了起来。

1962-1963年,方便面的总产量从5.5亿份上升到20亿份,到了1964年又进一步达到了总产量超过25亿份。

此后,安藤君又一再对于产品进行迭代和升级,打造出了更加令人惊叹的方便面!也屡次围绕着方便面的推广做出了多次经典的运营案例!

60年代末,安藤百福看准美国人更快的生活节奏,判断美国人对速食食品的需求更为强烈,商机出现,怎能视而不见?可是很快地,安藤便发现了两个使用场景上的困境。第一,美国人不会用筷子;第二,美国人没有用开水泡面的习惯。

历经苦心钻研,用尽洪荒之力,再结合安藤本身天才般的产品与运营头脑,在某次乘坐飞机看到空姐给的铝制容器上部由纸和铝箔贴合而成的密封盖之后,安藤百福终于发明了给西方人用的桶装面,而且随杯面还附送吃方便面的叉子。嗯,是的,这个基本就是我们现在在火车上经常吃的桶装面了。

就这样,桶装方便面成功问世,由于它完美地解决了容器和餐具的问题,所以被称为是“最方便”的方便面。这下产品本身的问题得以解决,接下来就要看运营怎么把这款新型产品推销出去了,毕竟,有了盒子和叉子之后的方便面,比之前简易包装的方便面,在价格上翻了好几番。销量上不去,盒装方便面可能很快就会没落,咋弄?

1972年,大阪百货公司发生火灾,吸引了各路媒体的纷纷报道,安藤也把生产的杯面免费送给了正在执勤的消防人员,这样,杯面随消防人员一起,见诸于各大报端。等于是只用了这些方便面的成本,就收获了各大媒体的免费广告,极大地扩大了方便面的影响力。

还有这条Slogan:“倒上开水后两分钟便可食用的拉面”,简直完美戳中很有时间观念的日本人的G点。

20世纪60年代末70年代初这段时间,日本方便面行业飞速发展,工厂迅速增多,竞品也越来越多。

但安藤百福根本没有怕过的,因为他一直没有停止过创新,安藤先生一直抱着以用户为中心的态度,不断将方便面更新迭代,再加上市场上的这些竞争,方便面这款产品一直维持着良好的生命力。

虽然从1970到1997年间,日本国民的人均消费量基本保持稳定,但是日本的方便面总产量总体却是稳定增长的态势,人均40包左右。

后来的方便面经过了多次改良,包装更精美、味道更鲜美、营养更均衡,做法吃法也更多元,干吃、煮着吃、基友互相喂着吃,在洗脸盆里吃,自制调料吃,调料泡水喝,放在暖壶盖里吃,泡在高脚杯里吃,宴请宾客吃.......

2000年日本的一个民意调查显示,方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明,连卡拉OK都要次之。 

安藤先生甚至在95岁高龄的时候,发明了世界首个在无重力空间内面条和汤也不会飞散的宇宙食品太空拉面“Space Ram”,2005年,日本宇航员还将其带上了太空,成为第一种被带上太空食用的面条。

就问你,服不服?

1999年,为了纪念安藤百福的业绩,日本池田市设立了方便面博物馆。

2007年,“方便面之父”安藤百福去世,享年97岁。安藤曾说过,自己的健康秘诀就是每周一次的高尔夫球和每日必食的鸡面条。

同年,方便面的全球年销售量达到979亿包,全世界平均每人消费15包。每人15包啊亲!!!

后来,为了纪念安藤百福诞辰100周年,横滨市又设立了第2个方便面博物馆。方便面博物馆里不仅摆放了各式各样的方便面,还会有导师指导游客自制方便面。

美国有个博客自2002年开始,每年也都会有泡面大赏,这家博客不干别的,一心旨在研究世界上好吃的泡面,并向全世界公布出他们心目中年度十大最好吃的泡面,深受人们的追捧与喜爱。

就像如今的微信(影响人们的社交方式)、支付宝(影响人们的支付方式)、滴滴出行(影响人们的出行方式)一样,方便面这款产品在20世纪的时候,就已经影响到了人们的饮食方式,即使安藤先生已经去世,这种影响也一直延续至今。

看完了安藤君的故事后,小编也是深深拜服——安藤君简直就是泡面界的乔布斯啊!!!

其实,这篇文章是我们最近在举办的“产品汪大战运营喵啪啪啪运动会”的项目文案,获胜者能够拿走包括炒鸡美味的Oumuni韩式炸鸡、如肌肤般极致柔软敏感的杰士邦极柔超薄TT、连一根头发都不要委屈的植观氨基酸洗发水、霸蛮劲道的伏牛堂米粉等等在内的一些福利。

虽然运动会的这个项目已经结束了,但是最近康师傅二季度利润暴跌87%,又让我们不禁将本篇文章翻出,希望对大家有新的思考。

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